根据相关规定，企业不能单方面随意调整竞业限制协议中的从业范围和地域条款。竞业限制协议是企业和劳动者之间通过协商达成的具有法律约束力的约定，任何修改都必须基于双方的共同意愿。

具体来说，如果企业因经营情况变化需要调整限制范围或地域，必须与劳动者进行协商。‌只有在双方就变更内容达成一致后，才能通过签订补充协议等方式正式变更原协议。‌如果企业单方面强制调整，劳动者有权拒绝，并可能构成违约。‌

此外，竞业限制的约定本身应遵循必要性和合理性原则，企业应根据自身经营范围和劳动者知悉商业秘密的情况，合理设定限制范围和地域，避免无故扩大限制。‌ 如果企业不当调整或实施竞业限制，严重影响劳动者就业权，劳动者可以通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。‌

如果遇到具体纠纷，建议保留相关证据（如协议文本、沟通记录），并优先与企业协商；若协商不成，可向当地人力资源社会保障行政部门投诉或申请劳动仲裁。‌